انار، نار یا انار خوراکی (نام علمی: Punica granatum)
اَنار بومی کشور ایران تا کوه‌های هیمالیا در شمال هند است و یکی از نخستین گیاهان اهلی شده است. این میوه در معدود کشورهای جهان نظیر ایران، افغانستان، پاکستان، عراق و ترکیه کشت می‌شود به همین خاطر جزو مرغوب‌ترین میوه‌های جهان و جزو 10 میوه برتر جهان است. ایران با تولید سالانه 800هزار تن اَنار، بزرگ‌ترین تولیدکننده‌ی اَنار در دنیا بوده و هندوستان دومین کشور تولید کننده است.
از میوه‌های درختی که دانه‌هایی اغلب قرمز، و گاهی سفید، یا رنگ‌هایی بین آن دو دارد. رنگ پوست آن نیز اغلب قرمز و گاه سیاه یا تقریباً زرد است.
ارتفاع درخت انار حدودا شش متر است که گل‌های درشتی با رنگ سرخ دارد، اما گل‌هایش بویی از خود ساطع نمی‌کنند. به سرعت رشد می‌کند و تنه جوش و پاجوش‌های زیادی تولید می‌نماید. خارهای شاخه‌های این درخت بسیار تیز است. ریشه درخت انار بسیار قدرتمند و توانمند است. امروزه به صورت وحشی در كليه سواحل دريای شمال و نقاط استپی معتدل، نظير جنگل‌های غرب در لرستان، كردستان، بختياری و فارس می‌رويد.
درخت انار قادر است تا با آب و هوای مختلف سازگاری پیدا کند. این درخت می‌تواند در آب و هوای بهاری و تابستانی که بیشتر روزها آفتابی است به خوبی رشد کند. درخت انار به هیچ عنوان نمی‌تواند در شرایط سرمای بیشتر از 12- دوام بیاورد. اگر سرمای زیاد بیش از حد طولانی شود ریشه این درخت آسیب خواهد دید. از طرفی هم تابش شدید نور خورشید باعث سوختن، تنه و میوه درخت خواهد شد، در نتیجه این درخت آب و هوایی معتدل و تابستانی را می‌پسندد و در این شرایط است که بهترین محصول خود را می‌رویاند.
خواص انار
انار کالری و چربی کمی دارد اما حاوی مقدار زیادی فیبر، ویتامین و مواد معدنی است. خواص انار شامل آنتی اکسیدان فراوان، بهبود سلامت قلب و سلامت سیستم دفع ادرار، افزایش استقامت عضلانی و بسیاری موارد دیگر است.
سرشار از مواد مغذی است.
به طور کلی، انار کالری و چربی کمی دارد اما سرشار از فیبر، ویتامین و مواد معدنی است.
در ادامه به مواد مغذی یک انار متوسط اشاره می‌شود:
- کالری: 234
- پروتئین: 4.7 گرم
- چربی: 3.3 گرم
- کربوهیدارت: 53 گرم
- فیبر: 11.3 گرم
- ویتامین C: 32 درصد از نیاز روزانه
- فولات: 27 درصد از نیاز روزانه
- منیزیم: 8 درصد از نیاز روزانه
- فسفر: 8 درصد از نیاز روزانه
- پتاسیم: 13 درصد از نیاز روزانه
به خاطر داشته باشید که مواد مغذی انار با آب انار متفاوت است. آب انار فیبر یا ویتامین C زیادی ندارد.
2. سرشار از آنتی اکسیدان است.
آنتی اکسیدان‌ها، ترکیباتی هستند که به محافظت از سلول‌های بدن در برابر رادیکال‌ها آزاد کمک می‌کنند. میزان بالای رادیکال‌های آزاد در بدن می‌تواند مضر باشد و منجر به ایجاد برخی بیماری‌های مزمن شود.
انار سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و ترکیبات پلی فنل، مانند پونیکالاجین‌ها، آنتوسیانین‌ها و تانن‌های قابل هیدرولیز است.
تامین آنتی اکسیدان‌های مورد نیاز بدن از میوه‌هایی مانند انار یک روش بسیار خوب برای حفظ سلامت کلی بدن و پیشگیری از بیماری است.
3. از خواص انار: پیشگیری از التهاب
التهاب مزمن می‌تواند در ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها، از جمله بیماری قلبی، دیابت نوع 2 و سرطان اثر گذار باشد.
خواص انار به پیشگیری از التهاب مزمن کمک می‌کند.
خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی انار تا حد زیادی به دلیل وجود ترکیبی به نام پونیکالاجین است.
با وجود اینکه تحقیقات بیشتری مورد نیاز است، اما تحقیقات فعلی نشان می‌دهند که خواص آب انار می‌تواند برخی علائم خاص مربوط به التهاب را کاهش دهد.
4. انار خواص ضد سرطانی دارد.
تحقیقات نشان داده‌اند که ترکیبات انار خواص ضد سرطانی دارند.
همچنین، تحقیقات حیوانی نشان می‌دهند که خواص انار به کاهش روند رشد تومور در مراحل اولیه ابتلا به سرطان کبد کمک می‌کند.
علاوه‌بر این، طبق سایر تحقیقات قدیمی‌تر، خواص عصاره انار برای سرطان پروستات مفید است.
۵. برای سلامت قلب مفید است.
شواهد نشان می‌دهند، میوه‌هایی مانند انار که حاوی مقدار زیادی ترکیبات پلی‌فنل هستند برای سلامت قلب مفید هستند.
برای مثال، در یک مطالعه روی افراد مبتلا به بیماری قلبی، مشخص شد که نوشیدن آب انار، دفعات و شدت درد قفسه سینه و همچنین نشانگرهای زیستی خاصی که نشان‌دهنده اثر محافظتی برسلامت قلب هستند را کاهش می‌دهد.
۶. سلامت دستگاه ادرار را تقویت می‌کند.
مطالعات آزمایشگاهی و انسانی نشان داده‌اند که خواص عصاره انار به کاهش تشکیل سنگ کیله کمک می‌کند.
یک مطالعه در سال 2014 نشان داد که خواص عصاره انار از روند تشکیل سنگ کلیه در کلیه‌های سنگ ساز جلوگیری می‌کند.
علاه‌بر این، مطالعات حیوانی نشان می‌دهند که خواص عصاره انار می‌تواند به تنظیم غلظت اجزای اصلی سنگ کلیه، یعنی اگزالات، کلسیم و فسفات خون کمک کند.
7. خاصیت ضد میکروبی دارد.
خواص انار در مقابله با میکرو ارگانیسم‌های مضر به بدن کمک می‌کنند.
برای مثال، خواص انار با کاهش رشد میکروب‌هایی که باعث بوی بد دهان و پوسیدگی دندان می‌شوند از سلامت دهان و دندان محافظت می‌کنند.
8. استقامت عضلانی بدن را بهبود می‌بخشد.
پلی فنول‌های موجود در انار استقامت عضلانی بدن را افزایش می‌دهند.
یک مطالعه کوچک نشان داد که عصاره انار باعث می‌شد بدن دیرتر احساس خستگی کند و در نتیجه، عملکرد دوچرخه سواران حرفه‌ای را بهبود بخشید.
سایر تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف مکمل‌های انار استقامت و بازیابی عضلات را بهبود بخشد.
با این حال، تحقیقات نشان می‌دهند که خواص آب انار هیچ تاثیری بر بازیابی عضلات پس از ورزش ندارد. اما باید تحقیقات بیشتری در این زمینه انجام شود.
9. برای مغز مفید است.
انار حاوی آنتی اکسیدانی‌هایی به نام الاجیتانین است که به کاهش التهاب بدن کمک می‌کنند.
برخی مطالعات نشان می‌دهند که الاجیتانین‌ها با کاهش آسیب اکسیداتیو و افزایش طول عمر سلول‌های مغز، از بدن در برابر بیماری آلزایمر و پارکینسون محافظت می‌کنند.
گفته می‌شود الاجیتانین‌ها در روده ترکیبی به نام اورولیتین A تولید می‌کنند که به دلیل توانایی آن در کاهش التهاب مغز و تاخیر در شروع بیماری‌های شناختی مورد مطالعه قرار گرفته است.
با این حال، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.
10. از خواص انار: تقویت سیستم گوارش
انار با تقویت میکروبیوم روده، از جهات مختلف نقش مهمی در سلامت شما داشته باشد.
تحقیقات آزمایشگاهی نشان می‌دهند که خواص انار می تواند میزان باکتری‌های مفید روده را افزایش دهد و احتمالا اثرات پروبیوتیک دارد.
پروبیوتیک‌ها، منبع تغذیه باکتری‌های مفید روده هستند و میکروبیوم‌های سالم‌تر را تقویت می‌کنند.
علاوه‌بر این، فیبر بسیار بالای انار برای دستگاه گوارش ضروری است و از بدن در برابر برخی مشکلات گوارشی محافظت می‌کند.
